Hauptspeise - Schwein - Gefülltes Schweinefilet mit Bratkartoffeln und Pilzrahmsoße

Schritt 1:Das Filet mit Schmetterlingsschnitten in eine Flache Form schneiden und anschließend noch leicht plattieren. Das plattierte Filet nun mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern, Baconschreiben darauf legen und mit dem Käse befüllen und anschließend fest einrollen und mit Metzgerschnurr oder Zahnstochern schließen.

Schritt 2: Die Kartoffeln waschen und in Wasser für 10 Minuten kochen. Danach schälen und in etwas dicker Schreiben oder Würfel schneiden.

Schritt 3: Die Pilze waschen und eine kleine Zwiebel in feine Würfel schneiden. Etwas Petersilie fein hacken.

Schritt 3: Die Kartoffeln mit Butterschmalz in einer Pfanne für 20-30 Minunten knusprig braun braten. Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne das gefüllte Filet von allen Seiten scharf anbraten und im Ofen anschließend bei 120 Grad für 20 Minuten ziehen lassen. Die Pilze in einer 3ten Pfanne mit den Zwiebeln anbraten und mit der Gemüsebrühe und Sahne sowie Salz und Pfeffer einkochen lassen auf mittelere Hitze.

Schritt 4: Alles nach der Kochzeit auf einem großen Teller servieren und mit der Petersilie garnieren.